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| 黄金港大酒楼热销菜 | |
| 引用本文： | 石勇.黄金港大酒楼热销菜[J].中国食品,2004(9):0-21. |
| 作者姓名： | 石勇 |
| 作者单位： | 特约记者 (石勇)，策划制作(陈清华) |
| 摘 要： | 陈清华．1954年生于重庆綦江．现为国家特级烹调师，四川烹饪名师．现为重庆綦江黄金港大酒楼厨师长，自1971年入伍从厨至今已三十余年来，先后到长沙、深圳、珠海．北京等地当厨．不但精通川菜的烹调制作，还对湘菜、粤菜及北方菜研究较深．在食品雕刻、冷拼和热菜烹调技艺方面形成了独特的风格。近年来先后主编了《实用拼盘158》、《川味冷菜图文全解百例》、《新派川菜》和《全牛菜谱》等 |
| 关 键 词： | 黄金港大酒楼 陈清华 菜肴 菜谱 制法 农家乐拌菜 |
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