| 抗性淀粉生理功能研究进展 |
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| 引用本文： | 郭春锋,李婧妍,张守文. 抗性淀粉生理功能研究进展[J]. 食品科技, 2006, 31(2): 1-3 |
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| 作者姓名： | 郭春锋 李婧妍 张守文 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨,150076 |
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| 摘 要： | 抗性淀粉是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解物的总称。综述了抗性淀粉在生理功能方面的研究进展。
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| 关 键 词： | 抗性淀粉 生理功能 进展 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)02-0001-03 |
| 修稿时间： | 2005-09-30 |
The research development on the physiological function of resistant starch |
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| GUO Chun-feng,LI Jing-yan,ZHANG Shou-wen. The research development on the physiological function of resistant starch[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(2): 1-3 |
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| Authors: | GUO Chun-feng LI Jing-yan ZHANG Shou-wen |
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| Abstract: | Resistant starch(RS)is defined as the sum of starch and products of starch degradation not absorbed in the small intestine of healthy individuals.The research development on the physiological function of resistant starch is described. |
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| Keywords: | resistant starch physiological function evolution |
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