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| 简易法检测啤酒中的高级醇含量 | |
| 作者姓名： | 朱淑萍 |
| 作者单位： | 安徽皖啤酿造有限公司,233300 |
| 摘 要： | 作为大众饮品，啤洒的风味和口味历来受到人们的重视，在如今的消费趋势中，愈来越追求高级醇含量较低的产品，一般认为，优级啤酒中高级醇的含量为50～90mg／L。正因为如此，各个啤酒公司对高级醇的控制已经越来越重视。但是，对一些中小公司来讲，昂贵的仪器和专业的操作者又常常为此望而却步。有鉴于此，探究一种既能够指导高级醇含量控制，又具有简便、可操作性的方法就显得很有必要。[第一段] |
| 关 键 词： | 高级醇含量 啤酒 简易法 检测 含量控制 消费趋势 可操作性 操作者 |
| 修稿时间： | 2007-04-16 |
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