节日餐饮莫忘食品安全

每天大批就餐者使饮食服务行业的餐具(包括饮具、酒具、茶具)经过多人多次循环使用,其中难免有传染病患者或病源携带者,使餐具就有可能受到污染。如果,餐具洗涤后消毒不严格,常可带有肝炎病毒、痢疾杆菌、致病的大肠杆菌等病原体。仅一双筷子就可带有几万、甚至几十万个细菌和病毒,这些餐具就会成为人群传染的媒介。当不洁餐具直接与食品接触、不消毒或消毒不彻底,就会引起食源性疾病或食物中毒;有时甚至造成传染病的传播和流行。节日期间外出就餐的人群集中,食品安全这根弦更不能放松。