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| 普洱茶茶褐素研究进展 | |
| 引用本文： | 邵春甫,贾黎晖,李长文,魏纪平,刘顺航.普洱茶茶褐素研究进展[J].天津化工,2011,25(6):1-3,11. |
| 作者姓名： | 邵春甫 贾黎晖 李长文 魏纪平 刘顺航 |
| 作者单位： | 1. 天津天士力集团有限公司,天津,300410 2. 云南天士力生物茶科技有限公司,云南思茅,665000 |
| 摘 要： | 随着普洱茶的保健功能受到了越来越广泛的重视,研究人员也逐渐对普洱茶的保健机理及其保健成分产生了兴趣。目前的研究表明,作为普洱茶汤中的主要成分之一,茶褐素的功效尤为重要。然而茶褐素的结构过于复杂,对其成分以及化学结构的研究一直难以取得突破。如何利用现有各种手段揭示茶褐素的内在本质,成为了摆在众多茶叶科学工作者面前的一道难题。 |
| 关 键 词： | 保健功能 茶褐素 成分 化学结构 |
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