顶空气相色谱法测定盐渍莲藕中的二氧化硫残留量

通过顶空气相色谱仪，建立了盐渍莲藕中二氧化硫残留量测定的方法。比较了酸化试剂、顶空平衡时间和平衡温度对二氧化硫残留测定结果的影响，确定了最佳实验条件为10 moL/L硫酸溶液酸化、平衡时间30 min和平衡温度80 ℃。建立的标准曲线在二氧化硫浓度为0.01～0.30 mg/L线性良好，相关系数为0.999 2，测定结果的相对标准偏差为1.9%～4.1%(n=6)，回收率为96.0%～103.4%，方法检测限和定量限分别为0.15 mg/kg和0.50 mg/kg。结果表明，该方法可以准确测定盐渍莲藕中的二氧化硫残留量。