| 气相色谱质谱法分析大叶和小叶迷迭香香气成分 |
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| 引用本文： | 魏泉增,王 莹,郭嘉琦,王步云,张成丽.气相色谱质谱法分析大叶和小叶迷迭香香气成分[J].食品安全质量检测技术,2022,13(22):7323-7330. |
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| 作者姓名： | 魏泉增 王 莹 郭嘉琦 王步云 张成丽 |
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| 作者单位： | 1.许昌学院 河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室,1.许昌学院 河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室,1.许昌学院 河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室,1.许昌学院 河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室,1.许昌学院 河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室 |
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| 基金项目： | 河南省高校重点科研项目（23A550016）；国家级大学生创新训练计划项目（202210480004） |
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| 摘 要： | 析大叶和小叶迷迭香的香气成分差异。方法 应用混合水平均匀试验优化顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）条件，采用二次多项式逐步回归分析，确定最优固相微萃取条件。气相色谱质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分析大叶迷迭香和小叶迷迭香香气成分，采用最小二乘判别法（partial least squares-discriminate analysis，PLS-DA）分析不同迷迭香的香气成分。结果 HS-SPME最佳条件为饱和度10.0%的氯化钠溶液、平衡时间为13.0 min、萃取时间为42.0 min、装液量为3.2 mL、萃取温度为80.0℃。通过GC-MS分析共检测到123种挥发性物质，其中11种酯类、22种烯类、8种烷类、3种酸类、20种醛酮类、39种醇类、2种醚类、5种酚类、9种芳香烃、4种其他物质。大叶迷迭香中检测出91种物质，小叶迷迭香中检测出86种物质。基于迷迭香香气成分的相对含量建立PLS-DA模型，可区分大叶和小叶迷迭香。结论 本研究成功建立了鉴别大叶和小叶迷迭香方法，为迷迭香品质评价提供一定的理论依据。
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| 关 键 词： | 迷迭香 均匀实验设计 偏最小二乘判别式法 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 |
| 收稿时间： | 2022/8/29 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/11/8 0:00:00 |
Analysis of aroma compounds in large leaf and small leaf Rosmarinus officinalis by gas chromatography-mass spectrometry |
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| WEI Quan-Zeng,WANG Ying,GUO Jia-Qi,WANG Bu-Yun,ZHANG Cheng-Li.Analysis of aroma compounds in large leaf and small leaf Rosmarinus officinalis by gas chromatography-mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(22):7323-7330. |
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| Authors: | WEI Quan-Zeng WANG Ying GUO Jia-Qi WANG Bu-Yun ZHANG Cheng-Li |
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| Affiliation: | 1.Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-Detection Technology for Food Safety oh Henan Province,Xuchang University,1.Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-Detection Technology for Food Safety oh Henan Province,Xuchang University,1.Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-Detection Technology for Food Safety oh Henan Province,Xuchang University,1.Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-Detection Technology for Food Safety oh Henan Province,Xuchang University,1.Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-Detection Technology for Food Safety oh Henan Province,Xuchang University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rosmarinus officinalis uniform experiment Partial Least Squares-Discriminate Analysis headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry |
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