| 新型生物催化剂催化合成植物甾醇酯工艺优化 |
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| 引用本文： | 刘鑫龙,王立晖.新型生物催化剂催化合成植物甾醇酯工艺优化[J].食品研究与开发,2022,43(21):131-137. |
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| 作者姓名： | 刘鑫龙 王立晖 |
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| 作者单位： | 天津现代职业技术学院生物工程学院，天津 300350 |
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| 基金项目： | 天津市科技计划项目（20YDTPJC01580） |
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| 摘 要： | 以具有3D开放孔隙特征的介孔有机硅球为载体构建新型生物催化剂，并用于催化合成植物甾醇酯。采用单因素试验，考察底物类型、底物浓度、酶用量、温度和反应时间5个因素对植物甾醇转化率的影响。通过响应面分析法确定植物甾醇酯的最佳合成条件，当棕榈酸（27.5 mmol/L）作为底物、酶用量21.4 U、反应温度47.2℃、反应时间11.4 h时，植物甾醇获得最大转化率为（96.8±0.7）%。此外，催化剂重复使用10次后，甾醇转化率为97.11%，表明该催化剂具有良好的稳定性。
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| 关 键 词： | 介孔有机硅球 3D开放孔道 植物甾醇酯 皱褶假丝酵母脂肪酶 响应面法 |
| 收稿时间： | 2021/8/23 0:00:00 |
Process Optimization for the Synthesis of Phytosterol Esters Catalyzed by A Novel Biocatalyst |
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| LIU Xin-long,WANG Li-hui.Process Optimization for the Synthesis of Phytosterol Esters Catalyzed by A Novel Biocatalyst[J].Food Research and Developent,2022,43(21):131-137. |
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| Authors: | LIU Xin-long WANG Li-hui |
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