| 柠檬醛抑菌特性及其缓释制剂研究进展 |
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| 引用本文： | 夏诗琪,邓绍勇,范国荣,罗海,张骥,陈尚钘,王宗德.柠檬醛抑菌特性及其缓释制剂研究进展[J].食品研究与开发,2022,43(21):200-207. |
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| 作者姓名： | 夏诗琪 邓绍勇 范国荣 罗海 张骥 陈尚钘 王宗德 |
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| 作者单位： | 1.江西农业大学林学院，国家林草局木本香料（华东）工程技术研究中心，国家林草局/江西省樟树工程技术研究中心，江西 南昌 330045；2.江西省林业科学院，江西 南昌 330032 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31960295）；江西省林业科学院青年科技人才培养项目（2019522801）；江西省“千人计划”首批培养类科技创新高端人才项目（jxsq2019201016） |
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| 摘 要： | 随着环保理念的加强和可持续发展战略的实施推进，高效、低毒成为抑菌剂生产和使用的必然趋势。柠檬醛属于开链单萜类化合物，是山苍子、柠檬草等的次级代谢产物，对细菌、真菌、病毒等有很好的抑制作用，可以开发为天然植物源抑菌剂代替化学杀菌剂使用。然而柠檬醛具有不稳定，易挥发，光、热条件下易分解等缺点，这些缺点限制了柠檬醛的应用。缓释制剂能将被包埋的活性物质缓慢释放，同时对活性物质起到稳定和保护的作用。该文以柠檬醛为对象，围绕柠檬醛的抑菌活性、抑菌机理进行阐述，同时分析柠檬醛在应用上的不足，并对柠檬醛缓释制剂的种类和应用等进行归纳总结，为柠檬醛抑菌剂的开发和柠檬醛缓释制剂的应用提供参考。
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| 关 键 词： | 柠檬醛 抑菌 缓释 微胶囊 微乳液 脂质体 |
| 收稿时间： | 2021/8/13 0:00:00 |
Research Progress on Antibacterial Properties and Sustained-release Preparation of Citral |
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| XIA Shi-qi,DENG Shao-yong,FAN Guo-rong,LUO Hai,ZHANG Ji,CHEN Shang-xing,WANG Zong-de.Research Progress on Antibacterial Properties and Sustained-release Preparation of Citral[J].Food Research and Developent,2022,43(21):200-207. |
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| Authors: | XIA Shi-qi DENG Shao-yong FAN Guo-rong LUO Hai ZHANG Ji CHEN Shang-xing WANG Zong-de |
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