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| 基于AFM的玉米醇溶蛋白的纳米结构研究 | |
| 引用本文： | 郭云昌,刘钟栋,安宏杰,陈肇锬,胡钧.基于AFM的玉米醇溶蛋白的纳米结构研究[J].郑州工程学院学报,2004,25(4):8-11. |
| 作者姓名： | 郭云昌 刘钟栋 安宏杰 陈肇锬 胡钧 |
| 作者单位： | [1]中科院上海应用物理研究所，中国科学院研究生院纳米生物医药研究室，上海201800 [2]河南工业大学粮油食品学院，河南郑州450052 [3]上海交通大学Bio-X中心，上海200030 [4]中科院上海应用物理研究所，中国科学院研究生院纳米生物医药研究室，上海201800／／上海交通大学Bio-X中心，上海200030 |
| 摘 要： | 借助原子力显微镜，研究了玉米醇溶蛋白在纳米层次的结构．研究发现：在乙醇溶液里，醇溶蛋白以球状颗粒结构存在，在云母表面醇溶蛋白形成了比较均匀的网状结构，显示出良好的成膜特性．对玉米醇溶蛋白成膜特性的形成机制进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白 成膜特性 颗粒结构 乙醇溶液 形成机制 表面 显示 球状 云母 研究 |
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