| 亚临界水中甘油酯型鱼油水解工艺研究 |
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| 引用本文： | 余辉,庄黛娜,方旭波,陈洁,陈小娥. 亚临界水中甘油酯型鱼油水解工艺研究[J]. 中国粮油学报, 2014, 29(5): 70-74 |
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| 作者姓名： | 余辉 庄黛娜 方旭波 陈洁 陈小娥 |
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| 作者单位： | 浙江海洋学院,浙江海洋学院,江南大学,浙江海洋学院 |
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| 基金项目： | 浙江省科技厅公益技术研究农业项目（2012C22064），浙江省自然科学基金（LY12020007） |
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| 摘 要： | 研究亚临界水中鱼油水解制备游离型EPA和DHA,本试验以甘油酯型鱼油为原料,采用亚临界水作为其水解的反应介质,分别探讨了反应温度、反应时间、油水体积比和反应压力对其水解率的影响。在此基础上,采用正交试验对其水解工艺进行优化。结果表明,其较优水解工艺条件为反应温度330℃,反应时间30 min,油水体积比1∶3,反应压力15 MPa。在此条件下,甘油酯型鱼油水解率可达(91.04±0.39)%。水解产物经RP-HPLC检测分析,游离型EPA和DHA的得率分别为96.31%和83.85%。
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| 关 键 词： | 甘油酯型鱼油 亚临界水 水解 |
| 收稿时间： | 2013-06-26 |
| 修稿时间： | 2013-09-23 |
Hydrolysis of triglyceride-type fish oil in subcritical water |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | triglyceride-type fish oil subcritical water hydrolysis |
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