| 大豆多糖的研究进展及在含乳饮料、米面等食品上的应用 |
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| 引用本文： | 杨晓泉,齐军茹,司华静,李小林,孙晓燕. 大豆多糖的研究进展及在含乳饮料、米面等食品上的应用[J]. 中国食品添加剂, 2008, 0(3): 135-139 |
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| 作者姓名： | 杨晓泉 齐军茹 司华静 李小林 孙晓燕 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学
2. 广州市海圣生物科技有限公司 |
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| 摘 要： | 介绍了国内外大豆多糖的研究概况，并对其功能特性及其在食品工业中的应用进行了综述。
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| 关 键 词： | 大豆多糖 膳食纤维 稳定剂 回生抑制剂 大豆 多糖 研究进展 含乳饮料 食品工业 应用 industry food application polysaccharide soybean 功能特性 |
| 文章编号： | 1006-2513(2008)03-0135-05 |
| 修稿时间： | 2008-04-10 |
Research on soybean soluble polysaccharide and its application in food industry |
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| YANG Xiao-quan,QI Jun-ru,SI Hua-jing,LI Xiao-lin,SUN Xiao-yan. Research on soybean soluble polysaccharide and its application in food industry[J]. China Food Additives, 2008, 0(3): 135-139 |
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| Authors: | YANG Xiao-quan QI Jun-ru SI Hua-jing LI Xiao-lin SUN Xiao-yan |
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