| 魔芋食品的开发利用与研究进展 |
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| 引用本文： | 钟刚琼,盛德贤,滕建勋,陈永波,龙军. 魔芋食品的开发利用与研究进展[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(1): 106-108 |
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| 作者姓名： | 钟刚琼 盛德贤 滕建勋 陈永波 龙军 |
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| 作者单位： | 1. 恩施州农科院魔芋研究所,445000
2. 中山大学生命科学学院,广州,510275 |
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| 基金项目： | 湖北省西部少数民族地区科技开发项目资助(2004AA210B02) |
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| 摘 要： | 概述了魔芋食品的开发利用现状和国内外最新研究进展，分析了魔芋食品的开发前景，并指出了魔芋食品开发与研究的重点。
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| 关 键 词： | 魔芋食品 研究进展 开发利用现状 开发与研究 开发前景 国内外 |
| 修稿时间： | 2004-09-06 |
THE NEWEST RESEARCH DEVELOPMENT AND THE DEVELOPMENT OF KONJAC FOOD |
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| Zhong Gangqiong,SHENG Dexian,TENG Jianxun,CHEN Yongbo,Long Jun. THE NEWEST RESEARCH DEVELOPMENT AND THE DEVELOPMENT OF KONJAC FOOD[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(1): 106-108 |
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| Authors: | Zhong Gangqiong SHENG Dexian TENG Jianxun CHEN Yongbo Long Jun |
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| Affiliation: | ZHONG Gangqiong1,Long Jun2,SHENG Dexian1,TENG Jianxun1,CHEN Yongbo11. Konjac research institute of Enshi Academy of Agricultural Sciences,Enshi 4450002. College of Life Science,Zhongshan University,Guanzhou,510275) |
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| Abstract: | The paper summarized the development in food industry and the newest research development at home and abroad about konjac food,analysised the potential of konjac food and pointed out the emphasis of konjac food in future. |
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| Keywords: | konjac food konjac gulcomannan(KGM) research development |
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