| 响应面优化十六烷基二甲基苄基氯化铵改性
蒙脱土脱除玉米油中玉米赤霉烯酮工艺 |
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| 引用本文： | 杨长娥,张海龙,谌刚,杨凡,龚任,韩立娟,贺军波,齐玉堂,张维农.响应面优化十六烷基二甲基苄基氯化铵改性
蒙脱土脱除玉米油中玉米赤霉烯酮工艺[J].中国油脂,2024,49(4). |
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| 作者姓名： | 杨长娥 张海龙 谌刚 杨凡 龚任 韩立娟 贺军波 齐玉堂 张维农 |
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| 作者单位： | （1.武汉轻工大学 食品科学与工程学院，武汉 430023； 2.湖北省油脂精细化工工程技术研发中心,武汉 430023；
3.湖北三鼎科技有限公司， 湖北 鄂州 436000； 4.国粮武汉科学研究设计院有限公司，武汉 430070） |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划项目（2020YFC1606805） |
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| 摘 要： | 为提高十六烷基二甲基苄基氯化铵改性蒙脱土（1627-MMT）脱除玉米油中玉米赤霉烯酮（ZEN）的效率，在对比不同改性蒙脱土对玉米油中ZEN脱除效果的基础上，以ZEN吸附脱除率为考察指标，采用单因素实验和响应面实验优化1627-MMT脱除玉米油中ZEN的工艺条件（1627-MMT添加量、吸附时间、吸附温度），并测定脱毒前后玉米油的理化性质及总甾醇和总生育酚含量变化。结果表明：相比其他3种改性蒙脱土，1627-MMT的ZEN脱除效果最佳；1627-MMT脱除玉米油中ZEN的最优工艺条件为1627-MMT添加量5%、吸附温度105 ℃、吸附时间23 min，在此条件下ZEN吸附脱除率为（89.16±0.10）%，脱毒后玉米油中ZEN含量为349.64 μg/kg,符合欧盟标准限量要求（≤400 μg/kg）；脱毒后玉米油的红值下降了72.34%，酸值下降了41.67%，过氧化值下降了42.00%，总甾醇和总生育酚的保留率分别为92.07%和85.34%，脂肪酸组成及含量无明显变化。综上，1627-MMT不仅可有效脱除玉米油中ZEN，还可降低玉米油的酸值、过氧化值及色泽，并对玉米油中的甾醇、生育酚含量及脂肪酸组成影响较小,在玉米油中ZEN 的脱除中具有一定的应用潜力。
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| 关 键 词： | 蒙脱土 十六烷基二甲基苄基氯化铵改性 玉米赤霉烯酮 玉米油 |
Optimization of zearalenone removal from corn oil by hexadecyl dimethyl
benzyl ammonium chloride modified montmorillonite using
response surface methodology |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China;
2.Engineering Research Center of Lipid-based Fine Chemicals of Hubei Province, Wuhan 430023, China;
3.Hubei Sanding Technology Co. , Ltd. ,Ezhou 436000,Hubei, China; 4.China Grain Wuhan
Scientific Research and Design Institute Co. , Ltd. ,Wuhan 430070, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | montmorillonite hexadecyl dimethyl benzyl ammonium chloride modification zearalenone corn oil |
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