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| 包装容器在水产品软罐头生产中的地位 | |
| 引用本文： | 薛兴成.包装容器在水产品软罐头生产中的地位[J].现代食品科技,1988(1). |
| 作者姓名： | 薛兴成 |
| 作者单位： | 南通市水产研究所 |
| 摘 要： | 一、包装容器在软罐头食品中的重要性软罐头食品,通俗称之为“蒸煮袋食品”,即:“把烹调过的食品装入用塑料薄膜或金属薄多层复合而成的袋状或其它形状的容器中,加以热熔密封,经过加压加热杀菌处理者”,从食品卫生法的意义讲,即:“将装入气密性容器,经过热熔密封后,加压加热杀菌处理的食品”。从我们两年多来对水产品软罐头的研制及其生产实践中,深深体会到要解决软罐头食品 |
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