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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
Development of a methodology to study typicity of PDO wines with professionals of the wine sector
Authors:
Coline Leriche
Clara Molinier
Soline Caillé
Alain Razungles
Ronan Symoneaux
Cécile Coulon-Leroy
Affiliation:
1. INRAE, UE999 Pech-Rouge, Gruissan, France;2. SPO, Univ Montpellier, INRAE, Montpellier SupAgro, Montpellier, France;3. USC 1422 GRAPPE, INRAE, Ecole Supérieure d'Agricultures, SFR 4207 QUASAV, Angers, France
Abstract:
Keywords:
sensory analysis
focus group
free word association task
exemplarity
just-about-right profile
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