| 膳食纤维的研究与开发 |
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| 引用本文： | 韦晖. 膳食纤维的研究与开发[J]. 纤维素科学与技术, 2001, 9(1): 56-63 |
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| 作者姓名： | 韦晖 |
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| 作者单位： | 广东省食品集团公司,广州,510100 |
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| 摘 要： | 膳食纤维是指纤维素及其伴生物 ,它是人类食物中不可缺少的一个组分。文章对膳食纤维的类别及来源 ,在人体中的消化作用 ,生理功能及与某些疾病的关系进行综述
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| 关 键 词： | 膳食纤维 功能食品 纤维素 木质素 木质纤维 |
| 修稿时间： | 2000-09-04 |
The Research and Develop for Dietary Fiber |
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| Wei Hui. The Research and Develop for Dietary Fiber[J]. Journal of Cellulose Science and Technology, 2001, 9(1): 56-63 |
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| Authors: | Wei Hui |
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| Abstract: | The dietary fiber denotes cellulose or lignocellulosics.It is a indispensable composition in human food to the dietary fiber.This paper reviewed the classification and source of dietary fiber,digestion role of dietary fiber in human body and the relation between physiological function and some disease and the dietary fiber. |
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| Keywords: | dietary fiber function food cellulose lignin lignocellulosies |
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