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| 营养保健型芦荟果冻的研制 | |
| 引用本文： | 张雁,张惠娜,张孝祺. 营养保健型芦荟果冻的研制[J]. 食品研究与开发, 2002, 23(5): 63-64 |
| 作者姓名： | 张雁 张惠娜 张孝祺 |
| 作者单位： | 广东省农业科学院农业生物技术研究所;广东省功能食品研究重点实验室,广州,510640 |
| 摘 要： | 本文介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体，引入芦荟叶肉，通过合理的制作工艺，制成了低热量、具有保健作用的芦荟果冻。 |
| 关 键 词： | 芦荟 功能甜味剂 营养凝胶剂 保健果冻 配方 加工工艺 质量指标 |
| 修稿时间： | 2002-04-25 |
Development of nutritional healthy aloe jelly |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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