| 醇沉法提取豆渣中可溶性膳食纤维的研究 |
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| 引用本文： | 任平国,徐启红.醇沉法提取豆渣中可溶性膳食纤维的研究[J].中国油脂,2009,34(3). |
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| 作者姓名： | 任平国 徐启红 |
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| 作者单位： | 漯河职业技术学院,河南,漯河,462000 |
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| 摘 要： | 以豆渣为原料,在120℃加压预处理1.5 h条件下,采用碳酸钠溶液提取,滤液用4倍体积乙醇沉淀的方法提取可溶性膳食纤维(SDF),通过单因素实验和正交实验确定了碳酸钠溶液提取的最佳条件.研究结果表明,用质量分数为4%的碳酸钠溶液调节料液pH至12,在90℃提取1.5 h,豆渣中SDF提取率可达44.3%.
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| 关 键 词： | 豆渣 可溶性膳食纤维 提取 乙醇沉淀 |
Extraction of soluble dietary fibre from soybean dregs by alcohol precipitation method |
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| REN Pingguo,XU Qihong.Extraction of soluble dietary fibre from soybean dregs by alcohol precipitation method[J].China Oils and Fats,2009,34(3). |
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| Authors: | REN Pingguo XU Qihong |
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