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| 食品感官质量评审初探 | |
| 引用本文： | 陈煜.食品感官质量评审初探[J].中国酿造,1984(2). |
| 作者姓名： | 陈煜 |
| 作者单位： | 青岛市商业局 |
| 摘 要： | 在食品酿造行业优质产品评比中,感官质量是评定产品质量优劣的重要依据。食品的感官质量主要在其美感特性方面,如色泽、味道、香气等。一般评定感官质量是按标准进行评级或评分,然后确定名次。 本文是对如何正确处理食品感官质量评审分数的初步探索,也是通过参加山东省一 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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