| L-肉碱在食品工业中的应用现状及前景 |
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| 引用本文： | 王英,罗晓妙,余翔. L-肉碱在食品工业中的应用现状及前景[J]. 中国食品添加剂, 2004, 0(3): 77-78,85 |
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| 作者姓名： | 王英 罗晓妙 余翔 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品院,重庆,400650 |
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| 摘 要： | L-肉碱是人体所需的食品营养强化剂，由于其安全性、稳定性好已得到广泛的应用。本文对L-肉碱的生理作用及其应用现状作了概述，并对L-肉碱的应用前景作了展望。
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| 关 键 词： | L-肉碱 生理作用 保健食品 营养强化剂 应用前景 |
Situations and Trends of L-Carnitine in Food Industry |
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| Wang Ying,Li Hongjun,Yu Xiang. Situations and Trends of L-Carnitine in Food Industry[J]. China Food Additives, 2004, 0(3): 77-78,85 |
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| Authors: | Wang Ying Li Hongjun Yu Xiang |
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| Abstract: | L-carnitine is the necessary food nutrition enhancer. It had been applicated in large because it's good security and stability. This article described L-carnitine's physiological functions and perspectives in food industry are discussed. |
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| Keywords: | L-carnitine Health food Nutrition enhancer |
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