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| 葡萄酒发酵意外终止及防治方法的探讨 | |
| 引用本文： | 金德宽,黄亚东.葡萄酒发酵意外终止及防治方法的探讨[J].酿酒科技,1996(5):55-55. |
| 作者姓名： | 金德宽 黄亚东 |
| 作者单位： | 江苏省准阴食品工业学校发酵专业科 |
| 摘 要： | 葡萄酒发酵意外终止及防治方法的探讨金德宽，黄亚东江苏省准阴食品工业学校发酵专业科（２２３００１）关键词葡萄酒，发酵，意外终止，防治方法一、发酵过程中的基本变化葡萄酒发酵过程中所发生的物理和化学变化主要有如下几个方面。１．由于酵母的作用，葡萄浆中的糖分... |
| 关 键 词： | 葡萄酒 发酵 意外终止 防治方法 |
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