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| 食品现代保存技术的研究近况 | |
| 引用本文： | 江守来,谢三星.食品现代保存技术的研究近况[J].肉类工业,1995(2):29-39,43. |
| 作者姓名： | 江守来 谢三星 |
| 作者单位： | 安徽农业大学，安徽农业大学 合肥 230036，合肥 230036 |
| 摘 要： | 引言 早在远古时代,当人们所收获的食物有了剩余,便产生了将食物贮藏起来的需要。随着商品经济的产生和发展,人们将收获来的食物进行加工,以利贮藏和携带。在劳动实践中,人们逐渐掌握了腌制、干燥、发醇、烟熏等食品加工处理方法。 机器工业生产的出现,商品经济的大发 |
| 关 键 词： | 食品贮藏 现代保存技术 辐射保藏 微波处理 |
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