新肴三款 |
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作者姓名: | 廖新民 |
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摘 要: | 炸五香腐皮卷原料:五香豆腐皮14张水发香菇3朵猪碎肉、韭菜、黄豆芽各50克鸡蛋2个熟菜油1000克葱白50克村把14颗玉兰片、川盐、味精、生姜、胡椒粉、花椒末、淀粉各适量制法:1、将水发香菇、黄豆芽去两头后与韭菜(去老叶)、玉兰片一并洗净,同切成细丁;葱白洗净,小的葱白切颗,大的葱白切丝;黄瓜洗净切成半圆片。2、碎肉火锅灿酥,随即出锅加川盐、味精、生姜、胡椒粉、花椒本、葱颗、香菇、黄豆芽、韭菜、玉兰片会匀成馆。川盐、花椒末调成椒盐味碟待用。3、将鸡蛋清一个用竹筷打散,加淀粉调成金清淀粉;其余鸡蛋调成全蛋淀粉。之…
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