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| 片猪肉预冷损耗控制探讨 | |
| 引用本文： | 王素梅,王玉芬,程文新,王继鹏,魏云霞. 片猪肉预冷损耗控制探讨[J]. 肉类工业, 2013, 0(8) |
| 作者姓名： | 王素梅 王玉芬 程文新 王继鹏 魏云霞 |
| 作者单位： | 双汇实业集团有限责任公司技术中心 河南漯河462000 |
| 摘 要： | 概述了片猪肉预冷方式,分析影响片猪肉损耗的关键因素,并对片猪肉预冷过程中控制损耗应注意的问题提出建议. |
| 关 键 词： | 片猪肉 预冷 损耗 |
Discussion on loss control of pork cutlet during pre-cooling |
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