10°P淡爽型浓色啤酒的研制

本试验以小麦和大米为辅料，采用焙焦小麦芽调节啤酒色度，经过双醪一次煮出糖化法糖化和低温发酵成功地酿制出１０°Ｐ淡爽型浓色啤酒，该产品色呈红褐色或宝石红色，泡洁细腻，挂标，有明显小麦芽焦香味，苦味较轻，口味清爽，纯正，经济效益和社会效益明显。