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| 日本的特色小吃 | |
| 引用本文： | 程军.日本的特色小吃[J].烹调知识,1997(11). |
| 作者姓名： | 程军 |
| 摘 要： | 在日本,有许多独具特色的小吃,令人一尝之下难以忘怀。 东京的野猪肉 在东京隅田川有家300年的老字号野猪锅老店,店里所卖的猪肉,那是猎自深山的野猪,以肥瘦相间的五花野猪肉为上品。由于野猪以山羊和栗子为食,因此肉质精美而又有弹性,特别是猪形似米袋者更佳。烹饪时,野猪肉放入锅中,佐以爱知县冈崎市生产的色浓、味咸的味糟和砂糖、酒等调味料,以文火慢慢炖 1个小时。因锅中野猪肉 |
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