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| HACCP在消毒奶生产中的应用 | |
| 引用本文： | 吴素萍. HACCP在消毒奶生产中的应用[J]. 中国食物与营养, 2007, 0(7): 27-29 |
| 作者姓名： | 吴素萍 |
| 作者单位： | 宁夏大学农学院,银川,750021 |
| 摘 要： | HACCP是一种预防性品质控制系统。本文探讨了危害分析与关键点控制(HACCP)质量管理体系在消毒奶生产中的应用。通过对消毒奶生产过程中各个环节可能造成的危害进行了物理方面、化学方面及生物方面的分析,确定了关键控制点临界范围、检测体系、校正措施方法,将生产过程中的危害因素降到最低限度,最大限度地提高商品质量和安全性。 |
| 关 键 词： | 消毒奶 质量控制 应用 |
Application of HACCP System in the Sterilized Milk Production |
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| Abstract: | |
| Keywords: | HACCP |
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