聚葡萄糖在酸奶中的应用优势及高纤酸奶市场趋势 |
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引用本文: | 庞明利,孙常文,张士刚,杨海军.聚葡萄糖在酸奶中的应用优势及高纤酸奶市场趋势[J].中国食品,2012(19):20-21. |
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作者姓名: | 庞明利 孙常文 张士刚 杨海军 |
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摘 要: | 聚葡萄糖是由葡萄糖随机交联而组成的多糖,作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性、保健功能和加工优势。具有低热量、低能量、高纤维、高稳定性、高耐受性等的特性,可广泛应用于乳制品行业中。
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关 键 词: | 聚葡萄糖 市场趋势 优势 应用 酸奶 水溶性膳食纤维 理化特性 乳制品行业 |
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