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| 不同包装材料对真空包装大米贮藏品质影响的研究 | |
| 作者姓名： | 周雪松 孙丽雪 王立琦 屈岩峰 郭喜峰 潘明喆 陈晓慧 翟爱华 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学,黑龙江 大庆,163000 2. 东北农业大学,黑龙江 哈尔滨,150030 |
| 基金项目： | 黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目，590018 |
| 摘 要： | 本研究选用五常米砖为研究对象,并根据试验要求对其进行模拟贮藏,后对米砖的灵敏理化指标脂肪酸值进行测定分析。得到最优的贮藏条件:真空度-0.07Mpa,贮藏时间15天,贮藏温度5℃,相对湿度60%~70%。结果表明,选择三种包装材料进行比较,得出在相同真空条件下复合高分子包装材料PA/PE能更好地延缓大米的贮藏品质变化,脂肪酸值变化最低。 |
| 关 键 词： | 贮藏品质 真空度 包装材料 脂肪酸值 |
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