| 山楂的功能特性及其在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 赵二劳,李满秀. 山楂的功能特性及其在食品工业中的应用[J]. 食品研究与开发, 2006, 27(9): 149-151 |
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| 作者姓名： | 赵二劳 李满秀 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院化学系,山西,忻州,034000 |
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| 基金项目： | 山西省高等学校科研开发基金 |
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| 摘 要： | 概述了山楂的功能特性及其在食品工业中的应用，介绍了部分山楂食品的加工工艺，提出了山楂食品加工产业化发展的思路。
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| 关 键 词： | 山楂 功能特性 加工工艺 |
| 收稿时间： | 2006-05-22 |
| 修稿时间： | 2006-05-22 |
THE FUNCTIONAL PROPERTIES AND APPLICATION IN FOOD INDUSTRY OF HAWTHORN |
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| ZHAO Er-lao,LI Man-xiu. THE FUNCTIONAL PROPERTIES AND APPLICATION IN FOOD INDUSTRY OF HAWTHORN[J]. Food Research and Developent, 2006, 27(9): 149-151 |
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| Authors: | ZHAO Er-lao LI Man-xiu |
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| Affiliation: | Department of Chemistry, Xinzhou Teachers University, Xinzhou 034000, Shanxi, China |
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| Abstract: | This paper summarizes the functional properties and application in food industry of hawthorn; it also introduces some processing technology of hawthorn products and advances the views of industrialization development about the processing of hawthorn products. |
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| Keywords: | hawthorn functional property processing technology |
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