| 猪硫酸软骨素提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 赵培城,高红林,朱顺达. 猪硫酸软骨素提取工艺的研究[J]. 食品科技, 2004, 0(4): 14-17 |
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| 作者姓名： | 赵培城 高红林 朱顺达 |
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| 作者单位： | 1. 浙江工业大学生物与环境工程学院,杭州·310032
2. 杭州市质量技术监督检测院,杭州·310032 |
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| 摘 要： | 以猪软骨为原料,采用稀碱与酶解相结合的方法提取硫酸软骨素。以蛋白酶、脂肪酶分解去除杂蛋白及脂肪,经酒精沉淀并干燥后得到产品。实验得到的最佳提取工艺为:料液比1∶1.5,碱浓度5%,碱提温度40℃,酸性、中性和碱性蛋白酶的用量分别为1.4%、1.4%、0.7%,脂肪酶的用量1%,在酶各自最适条件下作用时间各为1.5h。
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| 关 键 词： | 硫酸软骨素 猪软骨 蛋白酶 脂肪酶 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)04-0014-04 |
| 修稿时间： | 2003-10-17 |
Study on the extration technology of the chondroitin sulfate of pig |
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| ZHAO Pei-cheng GAO Hong-lin ZHU Shun-da. Study on the extration technology of the chondroitin sulfate of pig[J]. Food Science and Technology, 2004, 0(4): 14-17 |
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| Authors: | ZHAO Pei-cheng GAO Hong-lin ZHU Shun-da |
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| Affiliation: | ZHAO Pei-cheng1 GAO Hong-lin1 ZHU Shun-da2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chondroitin sulfate pig cartilage proteases lipase |
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