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| 沙棘叶雪菊复合茶饮料的研制 | |
| 引用本文： | 蒋小锋,孙文胜,李芳,任雯雯,董聪,王姝杰,孔令明.沙棘叶雪菊复合茶饮料的研制[J].食品科技,2014(12):128-132. |
| 作者姓名： | 蒋小锋 孙文胜 李芳 任雯雯 董聪 王姝杰 孔令明 |
| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院;隆濠生物科技发展有限公司;新疆轻工职业技术学院 |
| 摘 要： | 以沙棘叶和雪菊为主要原料,研究了沙棘叶雪菊复合茶饮料加工工艺中的最佳物料比,最佳浸提条件,确定了饮料的最佳调配比例。结果表明:最佳物料比为沙棘叶92%,雪菊8%。茶汤浸提的最佳工艺条件为:茶水比为1:120,浸提时间为15 min,浸提温度为70℃。饮料最佳调配比例为:白砂糖2.5%,柠檬酸0.015%,蜂蜜0.6%,在此条件下,茶饮料的口感最佳。 |
| 关 键 词： | 沙棘叶 雪菊 茶饮料 |
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