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| 食品的涂膜保鲜 | |
| 摘 要： | 据美《食品技术》报道，近年来食品涂膜保鲜法正不断发展，并取得良好的效果。美国的食品法规专门列出可食性涂料的名称、性能、用途及适用的配方。可食性涂料主要是类脂物质、树脂、多糖类物质和蛋白质。例如：巴西棕腊、腊大款腊、米糠腊、石腊油、矿物油和植物油（玉米油、大豆油、棕榈油）等。有些涂料物质缺少渗透性、成形性及弹性，就需要加入辅料形成组合配方，辅料物质在配方中作为增塑剂、乳化剂、润滑剂、结合剂、消泡剂。无论是主料或辅料都是GRAS（公认安全）级的可食性物质，计有40余种，可选择不同的配方进行组合。食品涂膜… |
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