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| 纠正对食品添加剂的傲慢与偏见 | |
| 作者姓名： | 刘钟栋 |
| 作者单位： | 郑州工程学院 教授 |
| 摘 要： | 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味．以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成或天然物质。在祟尚自然的大众眼中．“天然物质”这四个字是喜闻乐见的．但对“化学合成”就有些抵触的情绪了。不少人认为．化学合成的东西就是非自然的东西． |
| 关 键 词： | 食品添加剂 食品品质 加工工艺 天然物质 改善 化学合成 纠正 情绪 偏见 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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