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| 食中滋味人自知 | |
| 引用本文： | 刘学正.食中滋味人自知[J].烹调知识,2014(4):65-65. |
| 作者姓名： | 刘学正 |
| 作者单位： | 山东 |
| 摘 要： | 正看过不少有关美食的书籍,追溯饮食历史者有之,讲述饮食文化者有之,详解饮食做法者有之,谈论饮食趣味者亦有之。然而,自以为对美食书籍足够了解的我,在翻阅到《一个老饕的美食笔记》一书时,还是被它别样的饮食"PK"结构吸引住了。五香螺蛳PK麻辣泥鳅、屈原银鱼PK东坡墨鱼、李鸿章杂烩PK宫保鸡丁、竹蛆PK洋虫……在一篇美食文里,畅谈两种美食,间或迥然不同,抑或相似相融。荤食、素食、杂食,饮食三编,囊括了几十道各式菜肴,相比《舌尖上的中国》的大气磅礴,书中所谈虽"小家碧玉"了些,但似乎更具有互动性,故乡的滋味混合浓浓的亲 |
| 关 键 词： | 李鸿章杂烩 东坡墨鱼 饮食文化 食中 老饕 蚂蚁蛋 十道 饮食习惯 食材 中所 |
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