| 维生素E化学修饰的研究进展 |
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| 引用本文： | 程海涛,李军生.维生素E化学修饰的研究进展[J].中国油脂,2008,33(10). |
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| 作者姓名： | 程海涛 李军生 |
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| 作者单位： | 广西工学院,生物与化学工程系,广西,柳州,545006 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，广西高校百名中青年学科带头人项目，广西教育厅科研项目，柳州市科技型中小企业技术创新资金计划项目 |
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| 摘 要： | 维生素E具有显著的抗氧化、消除体内游离基、预防癌症发生、提高机体免疫力等功能.但由于其苯并二氢吡喃母环上的羟基非常活泼,易被氧化生成醌类物质,使生物活性消失.通过对维生素E苯并二氢吡喃母环上的羟基进行化学修饰,使其生物性能得以保护.综述了维生素E化学修饰的研究进展,对维生素E化学修饰的种类、工艺进行了介绍,对维生素E化学修饰的发展前景进行了预测.
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| 关 键 词： | 维生素E 化学修饰 研究进展 |
Research advance in chemical modification of vitamin E |
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| CHENG Haitao,LI Junsheng.Research advance in chemical modification of vitamin E[J].China Oils and Fats,2008,33(10). |
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| Authors: | CHENG Haitao LI Junsheng |
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