| 我国优质专用小麦的发展现状及其对策研究 |
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| 引用本文： | 张士功 禾军 等. 我国优质专用小麦的发展现状及其对策研究[J]. 中国食物与营养, 2001, 0(1): 20-22 |
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| 作者姓名： | 张士功 禾军 等 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院自然资源和农业区划研究所!北京100081(张士功，禾军，王道龙)，农业部计划司(周应华，吴晓春，霍剑波) |
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| 摘 要： | 小麦作为我国第二大粮食作物，其种植面积和产量仅次于水稻，是我国最重要的粮食作物之一。我国优质专用小麦生产正面临着“量不足、质不高不稳、９０％以上依靠进口的尴尬局面”。因此研究如何在新形势下发展我国优质专用小麦生产，以最终实现优质小麦的国产化问题具有重要的理论和现实意义。 一、优质小麦的概念 目前国际上考察小麦品质的好坏通常以该品种相对应的最终用途（ｅｎｄ ｕｓｅ）的适合性为标准，从两个方面衡量某小麦对用途要求的满足程度： 其一是营养品质，包括①营养成分的含量，如蛋白质总含量、氨基酸、糖类、脂肪等成分…
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| 关 键 词： | 中国 优质专用小麦 现状 生产 发展策略 |
Current situation in the development of high quality wheat for special purposes and study on its countermeasures |
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