| 均匀设计法优化栀子总黄酮超声提取及其抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 吴祥庭,吴明江,王岖平,蔡依洋.均匀设计法优化栀子总黄酮超声提取及其抗氧化研究[J].中国食品学报,2012(12):66-71. |
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| 作者姓名： | 吴祥庭 吴明江 王岖平 蔡依洋 |
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| 作者单位： | 浙江温州大学生命与环境科学学院 |
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| 基金项目： | 浙江省科技项目(2010C32005);国家自然科学基金面上项目(31070322) |
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| 摘 要： | 黄酮具有防癌、解毒等作用。采用超声波法辅助提取栀子总黄酮,通过均匀设计法优化提取条件,得到回归模型;同时探讨总黄酮的抗氧化性能。试验结果表明:回归模型能较好地预测栀子总黄酮得率与料液比、乙醇体积分数、浸提时间、浸提温度、pH等5个因素的关系,其最优工艺条件是:料液比1:6,乙醇体积分数90mL/L,浸提时间40min,浸提温度80℃,pH9,在此条件下总黄酮提取率为8.9542%。栀子黄酮具有较强的铁还原能力和清除DPPH.自由基能力,是一种安全的抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 栀子 黄酮 均匀设计 提取工艺 抗氧化 |
Study on Ultrasonic Extraction and Optimization of Gardenia Flavonoids by Uniform Design Method and Its Antioxidant Activity |
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| Wu Xiangting Wu Mingjiang Wang Quping Cai Yiyang.Study on Ultrasonic Extraction and Optimization of Gardenia Flavonoids by Uniform Design Method and Its Antioxidant Activity[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2012(12):66-71. |
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| Authors: | Wu Xiangting Wu Mingjiang Wang Quping Cai Yiyang |
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| Affiliation: | Wu Xiangting Wu Mingjiang Wang Quping Cai Yiyang(School of Life & Environmental Science,Wenzhou University,Wenzhou 325000,Zhejiang) |
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