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杂志ISSN号
不含防腐剂的食品更安全吗
作者姓名:
沈一萍
韩国安
作者单位:
上海市儿童食品营养学会
摘 要:
苏丹红、三聚氰胺等非食用物质在食品中肆意添加的事件虽已淡去,但留下的却是人们对食品添加剂越来越深的恐惧。防腐剂作为最重要的食品添加剂之一,也令人谈之色变。读者马女士致电本刊,想了解究竟哪些食品中含有防腐剂,吃了对人体有什么危害,不含防腐剂的食品是否更安全。我们先来看看防腐剂的定义:防腐剂是具有杀灭微生物或抑制微
关 键 词:
防腐剂
食品加工工艺
食品添加剂
保质期
腌腊肉制品
安全
微生物危害
山梨酸钾
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