新书介绍

野菜保健食品加工技术书号:978-7-122-13909-2定价:32.0元开本:32开出版日期:2012年7月内容简介:野菜的食用在我国有着悠久的历史,本书介绍60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,并附录野菜采集技术与毒性鉴别,也介绍了野菜的保鲜贮藏方法。内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强。本书不仅适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。