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| 汤鲜料足养生佳品 | |
| 引用本文： | 左东黎.汤鲜料足养生佳品[J].中国食品,2012(15):74-75. |
| 作者姓名： | 左东黎 |
| 作者单位： | 中国药膳研究会;中国药膳研究会药膳制作专业委员会;北京圆山大酒店 |
| 摘 要： | 牛气冲天(图1)原料:雪花牛肉400克,干葱头20克,自制黑椒汁30克,黄油15克,白兰地30克。制作:1.将雪花牛肉切成丁,放烤箱烤15分种备用;2.干葱头去皮切片备用;3.将石板烧热后在客人面前操做,将黄油放在石板上涂匀后,放干葱片,出葱香味,放上烤好的牛肉,淋上白兰地后,会自动着火其火焰冲天(故名牛气冲天),熟后蘸黑椒汁食用即可。特点:中西口味合璧。 |
| 关 键 词： | 备用 鹿茸 鲍鱼 鱼翅 烤箱 分钟 特点 养生 制作 牛肉 |
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