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| 大麦代替部分麦芽在酿酒中的应用 | |
| 引用本文： | 郭志,周洪斌.大麦代替部分麦芽在酿酒中的应用[J].啤酒科技,2006(9):57-58. |
| 作者姓名： | 郭志 周洪斌 |
| 作者单位： | 湖南燕京啤酒有限公司,411400 |
| 摘 要： | 随着原辅材料的不断涨价，为了降低酿造成本，我公司从2004年开始试验用大麦代替部分麦芽酿造啤酒，通过一年多的生产实验，解决了大麦酿造过程中可能出现的问题。 |
| 关 键 词： | 大麦 麦芽 应用 酿酒 酿造过程 原辅材料 生产实验 啤酒 |
| 收稿时间： | 2006-05-30 |
| 修稿时间： | 2006年5月30日 |
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