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| 黄瓜汁乳酸发酵饮料的研制 | |
| 引用本文： | 周建新,吴定,姚明兰. 黄瓜汁乳酸发酵饮料的研制[J]. 粮油加工, 2004, 0(6): 68-69 |
| 作者姓名： | 周建新 吴定 姚明兰 |
| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 以黄瓜汁为原料研制一种乳酸菌发酵饮料 ,应用正交试验法选择了适宜的发酵条件 ,并对产品质量做了评价。 |
| 关 键 词： | 黄瓜汁 乳酸菌发酵 饮料 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)06-0068-03 |
| 修稿时间： | 2003-12-05 |
Preparation of Lactic Acid Fermentative Beverage Made From Cucumberjuice |
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