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| 天然食品防腐剂乳酸菌素──Nisin | |
| 引用本文： | 孔健,马桂荣.天然食品防腐剂乳酸菌素──Nisin[J].食品与发酵工业,1995(3):80-82. |
| 作者姓名： | 孔健 马桂荣 |
| 作者单位： | 山东大学微生物研究所 |
| 摘 要： | 天然食品防腐剂乳酸菌素──Ｎｉｓｉｎ孔健，马桂荣（山东大学微生物研究所，济南，２５１０００）随着人们生活水平的提高，人们的膳食结构发生了变化，由开始量的满足转向质的提高，人们总希望消费不含或少含化学合成防腐剂的天然食品，并能长期保存。天然食品防腐剂的... |
| 关 键 词： | 食品添加剂 防腐剂 乳酸菌素 应用 |
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