| 荷叶成分与生物学功能研究进展 |
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| 引用本文： | 谭一丁,邓放明.荷叶成分与生物学功能研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(10):193-197. |
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| 作者姓名： | 谭一丁 邓放明 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙410128； |
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| 基金项目： | 国家现代农业特色蔬菜产业技术体系专项（CARS-24-E-02） |
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| 摘 要： | 荷叶是多年生挺水植物莲的叶片,具有特殊的质地、风味和功能成分,在食品、医药等领域应用广泛。该文对莲的种类、荷叶活性成分及生物学功能等方面研究进展以及在食品方面的应用进行综述,以期为相关领域的进一步研究提供参考依据。
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| 关 键 词： | 荷叶 种类 活性成分 生物学功能 食品应用 |
| 收稿时间： | 2019/7/21 0:00:00 |
Research Progress on Components and Biological Functions of Lotus Leaf |
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| TAN Yi-ding,DENG Fang-ming.Research Progress on Components and Biological Functions of Lotus Leaf[J].Food Research and Developent,2020,41(10):193-197. |
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| Authors: | TAN Yi-ding DENG Fang-ming |
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| Abstract: | |
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