| 黑豆花青素精制及降血糖活性研究 |
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| 引用本文： | 高秀娥,梁雪晴,刘薇,钟雪松,付慧鑫,曹柏营. 黑豆花青素精制及降血糖活性研究[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(16): 51-56 |
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| 作者姓名： | 高秀娥 梁雪晴 刘薇 钟雪松 付慧鑫 曹柏营 |
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| 作者单位： | 吉林工程技术师范学院食品工程学院，吉林长春130052 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅“十三五”科学技术项目（JJKH20190771KJ）；吉林工程技术师范学院大学生创新创业训练计划项目（201910204015） |
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| 摘 要： | 利用XR6702型大孔吸附树脂精制黑豆花青素,并研究其降血糖活性。黑豆花青素精制工艺参数为,吸附条件:最佳吸附树脂为XR6702型大孔吸附树脂,吸附浓度2 mg/mL,吸附pH 3.0,上柱体积15 mL;解吸条件:60%乙醇水溶液(pH 4.0),洗脱流速1.5 mL/min,精制后黑豆花青素纯度为84.92%,精制黑豆花青素对α-葡萄糖苷酶和α-胰淀粉酶的抑制率分别为91.36%和89.17%,并表现出良好的剂量效应关系,抑制作用强于阿卡波糖,黑豆花青素在体外表现出较好的降血糖活性。
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| 关 键 词： | 黑豆；花青素；精制；大孔吸附树脂；降血糖 |
| 收稿时间： | 2019-11-26 |
Study on Refine and Hypoglycemic Activity of Anthocyanin from Black Soybean |
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| GAO Xiu-e,LIANG Xue-qing,LIU Wei,ZHONG Xue-song,FU Hui-xin,CAO Bai-ying. Study on Refine and Hypoglycemic Activity of Anthocyanin from Black Soybean[J]. Food Research and Developent, 2020, 41(16): 51-56 |
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| Authors: | GAO Xiu-e LIANG Xue-qing LIU Wei ZHONG Xue-song FU Hui-xin CAO Bai-ying |
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