| 乙醇预处理水酶法提取牡丹籽油的工艺优化 |
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| 引用本文： | 王慧娟,吴正奇,黄梦萍,叶文祥,万端极. 乙醇预处理水酶法提取牡丹籽油的工艺优化[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(12): 135-139 |
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| 作者姓名： | 王慧娟 吴正奇 黄梦萍 叶文祥 万端极 |
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| 作者单位： | 湖北工业大学土木建筑与环境学院，湖北武汉430068；湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北武汉430068 |
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| 摘 要： | 以脱壳牡丹籽为原料,优化乙醇预处理水酶法提取牡丹籽油工艺,在前期试验确定的最佳碱提、酶解条件的基础上,对乙醇预处理阶段中的料液比、乙醇浓度、温度、反应时间进行以游离油提取率为指标的单因素及正交试验优化。结果表明,乙醇预处理的最佳工艺条件为:料液比为1∶8(g/mL)、乙醇浓度为80%、温度为35℃、反应时间7 h。在该工艺条件下,游离油提取率为90.31%。所制备的牡丹籽油色泽淡黄、溶剂残留符合牡丹籽油行业标准。
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| 关 键 词： | 牡丹籽油；乙醇；预处理；水酶法；正交试验 |
| 收稿时间： | 2019-07-27 |
Optimization of Ethanol Pretreatment of Aqueous Enzymatic Extraction of Peony Seed Oil |
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| WANG Hui-juan,WU Zheng-qi,HUANG Meng-ping,YE Wen-xiang,WAN Duan-ji. Optimization of Ethanol Pretreatment of Aqueous Enzymatic Extraction of Peony Seed Oil[J]. Food Research and Developent, 2020, 41(12): 135-139 |
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| Authors: | WANG Hui-juan WU Zheng-qi HUANG Meng-ping YE Wen-xiang WAN Duan-ji |
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