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| 葛仙米化学成分及生理活性研究进展 | |
| 作者姓名： | 易思富 田云 |
| 作者单位： | 湖南农业大学生物科学技术学院，湖南长沙410128；常德炎帝生物科技有限公司，湖南常德415707 |
| 基金项目： | 湖南省“100 个”重大科技创新项目（2018KJ-95）；湖南省创新创业技术投资项目（2019GK5046）；2018 年常德市科技重大专项（常财企指[2018]50 号）；湖南农业大学“双一流”建设项目（SYL201802002） |
| 摘 要： | 葛仙米是一种含有多种活性物质且具有各种生理活性的新食品原料。该文对葛仙米的主要化学成分和活性物质,及其在抗氧化、抑菌消炎、增强免疫、抑制肿瘤、调节胆固醇代谢以及抗凝血等方面的生理活性进行综述,并在此基础之上探讨葛仙米今后的研究方向与应用前景,为葛仙米的进一步深度合理开发利用提供重要参考。 |
| 关 键 词： | 葛仙米；化学成分；营养成分；生理活性；抗氧化；免疫调节；抗肿瘤；胆固醇代谢 |
| 收稿时间： | 2019-05-23 |
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