注重色彩和造型搭配 提升中餐烹饪的艺术表现 |
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引用本文: | 王鹏宇.注重色彩和造型搭配 提升中餐烹饪的艺术表现[J].中国食品,2020(9):119-119. |
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作者姓名: | 王鹏宇 |
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作者单位: | 哈尔滨商业大学 |
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摘 要: | 一、中餐烹饪的视觉艺术1.烹饪工艺的视觉印象。色泽亮丽、造型华丽的食物不仅能够给食用者带来心理上的满足,还能够在整体视觉上满足,激发食欲。人体对食物的整体感受大多源自视觉感受,嗅觉、味觉、触觉只是发挥着辅助作用,因此中餐烹饪在视觉方面要有进一步的探究,满足食用者对于视觉艺术的需求;要形成各具特色、融入时代元素、能够体现中华深厚文化内涵的烹饪方式,展现出具有中国鲜明特点的烹饪工艺的美术元素,并且能够在一定程度上体现中餐烹饪的特色。
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关 键 词: | 烹饪工艺 烹饪方式 视觉感受 视觉印象 整体感受 美术元素 中餐烹饪 视觉艺术 |
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